Πληθωρική και πολύπλοκη αλλά και τέλεια ισορροπημένη Σαμπάνια από τον αγαπημένο παραγωγό του Μεγάλου Ναπολέοντα που βασίζεται κατά 80% περίπου στο κρασί βάσης της χρονιάς του 2013. Τo Chardonnay κυριαρχεί στο blend, σε ποσοστό περίπου 57% ενώ τα Pinot Noir και Pinot Meunier συμμετέχουν με ποσοστά 21% με 22%. Τα αρώματα της αυτόλυσης ντύνονται από αυτά των εσπεριδοειδών, αχλαδιού και της ορυκτότητας ενώ στο στόμα συνδυάζεται η ένταση με την κομψότητα και την ισορροπία. Απόλυτα ξηρή με dosage μόλις 2,5 γραμμάρια στο λίτρο, πίνεται και σκέτη, αλλά θα δώσει τον καλύτερο εαυτό της στο τραπέζι, πλάι σε πιάτα θαλασσινών, sushi και ώριμων κίτρινων τυριών.

Μια σπάνια single-vineyard και zero-dosage Σαμπάνια του οίκου Jacquesson με βάση το Chardonnay. Μύτη πεντακάθαρη αλλά με πλούσιο βάθος και πολυπλοκότητα, στόμα υπέρξηρο με φίνο αφρισμό. Θα μπορούσε να συνοδεύσει τέλεια θαλασσινά πιάτα όπως αστακός στον ατμό με σως από φρέσκο βούτυρο.

Μια πολύ κομψή λευκή Σαμπάνια του οίκου Palmer, που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής τόσο για τα αξιόλογα χαρακτηριστικά της, όσο και για την εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Κομψά λεμονάτα αρώματα, σε συνδυασμό με ανεπαίσθητες “καπνιστές” νότες δεσπόζουν στη μύτη, ενώ το στόμα είναι ευγενικό και φρέσκο. Πίνεται σκέτη, ως απεριτίφ, ή συνοδεύοντας ανάλαφρα θαλασσινά εδέσματα και σούσι.

Μια εξαιρετική Σαμπάνια του οίκου Palmer &amp, Co, φτιαγμένη κυρίως από σταφύλια της ποικιλίας Pinot Noir. Έχει σώμα, ουσία και πολυπλοκότητα, με τέλειο αφρισμό στο στόμα και ιδανική διάρκεια. Πολύ καλό ταίρι για φίνες γεύσεις με θαλασσινά, κρεμώδη τυριά, σούσι και finger food.

Μια πολύ ποιοτική Σαμπάνια από έναν οίκο που γνωρίζουν οι γνώστες των κρασιών της περιοχής. Φινετσάτη και ιδιαίτερα ευχάριστη, ξεχωρίζει από τα χαρακτηριστικά αρώματα καπνού και ψημένου ψωμιού στη μύτη, αλλά και για τον αναζωογονητικό αφρισμό της στο στόμα. Ένα πολύ καλό απεριτίφ με σωστή σχέση ποιότητας-τιμής.

Μια πολύ ποιοτική Σαμπάνια από έναν οίκο που γνωρίζουν οι γνώστες των κρασιών της περιοχής. Φινετσάτη και ιδιαίτερα ευχάριστη, ξεχωρίζει από τα χαρακτηριστικά αρώματα καπνού και ψημένου ψωμιού στη μύτη, αλλά και για τον αναζωογονητικό αφρισμό της στο στόμα. Ένα πολύ καλό απεριτίφ με σωστή σχέση ποιότητας-τιμής.