Χαρμάνι από eaux-de-vie σταφυλιών που προέρχονται από τα 1erCrusGrandeκαι PetiteChampagne, το HbyHINEείναι ένα κομψό και “περιπετειώδες” Cognac. Με αρώματα φρέσκου βερίκοκου, ακακίας και λευκού πιπεριού, πίνεται σκέτο, με πάγο ή/και tonic, σαν παγωμένο σφηνάκι συνοδεύοντας sashimi ή ως βάση σε ένα πολύπλοκο cocktail.

Αν υπάρχει ένα Cognac που αντιστοιχεί πλήρως στον ποιητικό λόγο του Cyrano De Bergerac, τότε αυτό δεν είναι άλλο από το HINE Antique. Παράγεται με ανάμιξη 40 αποσταγμάτων από σταφύλια που προέρχονται αποκλειστικά από το κορυφαίο 1er Cru Grande Champagne. Η αρωματική του παλέτα περιλαμβάνει αμύγδαλο, ώριμο κυδώνι, ξανθό ταμπάκο, τάρτα σύκου και μπαχαρικά. Στο στόμα είναι μαλακό, πλούσιο και πολυεπίπεδο με πολύ μεγάλης διάρκειας επίγευση. Πίνεται σκέτο σε συνδυασμό με παλαιωμένα τυριά Mimoletteκαι Cheddar ή σοκολατάκια με πορτοκάλι.

Χαρμάνι 20 αποσταγμάτων από σταφύλια που προέρχονται αποκλειστικά από το κορυφαίο 1er Cru Grande Champagne και 4 διαφορετικές σοδιές. Ανήκει στα Cogna cπου χαρακτηρίζονται ως early landed αφού η ωρίμανσή του έγινε σε υγρά και σκοτεινά κελάρια επί Βρετανικού εδάφους. Είναι αφιερωμένο στον ThomasHine, τον περιπετειώδη Άγγλο που ξεκίνησε για ένα ταξίδι στη Γαλλία τον 18ο αιώνα σε ηλικία μόλις 16 ετών, με σκοπό να μάθει τα μυστικά της παραγωγής του Cognac, και κατέληξε να εγκατασταθεί εκεί ιδρύοντας τον ομώνυμο οίκο. Διαθέτει διακριτικό και πολύπλοκο χαρακτήρα, όπου ο φλοιός εσπεριδοειδών συνυπάρχει με το αχλάδι. Ένα εκλεκτό Cognacπου γεννήθηκε στα ασβεστολιθικά εδάφη του GrandeChampagneκαι ανατράφηκε επί Βρετανικού εδάφους για να αποκτήσει ένα μοναδικό χαρακτήρα.

Το RAREαποτελεί το πιο τυπικό δείγμα του στυλ των Cognacsτου οίκου HINEκαι αντικατοπτρίζει τον φρουτώδη χαρακτήρα των κρασιών που παράγουν οι αμπελώνες που βρίσκονται στις όχθες του ποταμού Charante. Χαρμάνι από 20 eaux-de-vieσταφυλιών που προέρχονται από τα 1erCrusGrandeκαι PetiteChampagne, το RAREχαρακτηρίζεται από αρώματα καβουρδισμένων ξηρών καρπών, πυρηνόκαρπων φρούτων (βερίκοκο, νεκταρίνι) και πεπονιού. Μαλακό και ντελικάτο στο στόμα, πίνεται κυρίως σκέτο μετά το γεύμα ή με πολύ λίγο πάγο.