Το 2015 έχει ένα ελαφρώς πιο έντονο και εκφραστικό αρωματικό μπουκέτο, με αρώματα κερασιού, φραγκοστάφυλου και καπνού. Το στόμα είναι μεσαίου όγκου με φίνες τανίνες, μια ευχάριστη αλμυρότητα και μια επιγευση την οποία συναντάμε σε οινοποιεία θρύλους. Αυτό είναι ένα υπέροχο Pessac-Léognan από το κτήμα – ένα από τα καλύτερα τα τελευταία χρόνια.

Για το διάσημο οινοποιείο στο Saint Julien η χρονιά του 2016 έδωσε ένα κρασί με έντονο ρουμπινί χρώμα, με την μύτη να αποκαλύπτει εκρηκτικές νότες μαύρων φρούτων (μαύρο κεράσι, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο) και μια νότα μελανιού. Το στόμα είναι πληθωρικό και έντονο με την φρεσκάδα των κόκκινων φρούτων να καθορίζει το γευστικό προφίλ. Οι τανίνες αν και πολλές είναι αρκετά ώριμες, καταλήγοντας σε ένα μακρύ τελείωμα.

Ένα μεγάλο Μπορντωλέζικο ερυθρό σε μια χρονιά πιο αυστηρή και δύσκολη, μετά από το πολύ-διαφημισμένο 2005. Όμορφα, τυπικά αρώματα φρούτων και μπαχαρικών στη μύτη, μεταξένια αίσθηση και ισορροπία στο στόμα. Ενδείκνυται για παλαίωση αλλά μπορούμε άνετα να το απολαύσουμε άμεσα, δίπλα σε εκλεκτά πιάτα με βάση το κόκκινο κρέας.

Μετά από μια εξαιρετικά δύσκολη αμπελουργική περίοδο, ο πολύ καλός Σεπτέμβιος έσωσε μια κατα κοινή ομολογία κακή χρονιά. Για το οινοποιείο η χρονιά είναι πολύ σημαντική καθώς συμπληρώνονται 200 χρόνια από την ίδρυσή του. Έτσι μετά από χρόνια δοκιμών, είναι η ιδανική αφορμή για να λάβει χώρα μια σημαντική αλλαγή. Τα σταφύλια δεν θειώνονται καθόλου μετά τον τρύγο, αφήνοντας το terroir να εκφραστεί χωρίς παρεμβολές. Αυτό αποτελεί και ένδειξη ποιότητας του φρούτου για την χρονιά αυτή. Βαθύ χρώμα με αρμονία στην μύτη και το στόμα. Σχετικά σφιχτό στόμα με σμιλεμένες όμως τανίνες. Θα αρχίσει να ανοίγει στα επόμενα 3 χρόνια με το παράθυρο της απόλαυσης να ξεκινάει από το 2025. Δυνατότητα παλαίωσης για τουλάχιστον 15 χρόνια.