O αμπελώνας του Les Perrier βρίσκεται στο χαμηλότερο ύψος της πλαγιάς δίνοντας όμως πιο αυστηρά και λιγότερο ώριμα κρασιά από τον αμπελώνα του Les Champs Canet. Αυστηρά αρώματα από άγουρα σχεδόν εσπεριδοειδή υποστηρίζονται από τον ορυκτό χαρακτήρα που προσφέρει η περιοχή. Εξαιρετικά δομημένο στο στόμα με συμπύκνωση και ένταση από την οξύτητα και το φρέσκο φρούτο. Ο χρόνος θα του δώσει την ισορροπία και την ενσωματωση που χρειάζεται για ένα πολύπλοκο αποτέλεσμα.
O αμπελώνας του Les Perrier βρίσκεται στο χαμηλότερο ύψος της πλαγιάς δίνοντας όμως πιο αυστηρά και λιγότερο ώριμα κρασιά από τον αμπελώνα του Les Champs Canet. Αυστηρά αρώματα από άγουρα σχεδόν εσπεριδοειδή υποστηρίζονται από τον ορυκτό χαρακτήρα που προσφέρει η περιοχή. Εξαιρετικά δομημένο στο στόμα με συμπύκνωση και ένταση από την οξύτητα και το φρέσκο φρούτο. Ο χρόνος θα του δώσει την ισορροπία και την ενσωματωση που χρειάζεται για ένα πολύπλοκο αποτέλεσμα.
Κορυφαίας ποιότητας μονοποικιλιακό Cabernet Sauvignon από τη Νότια Αφρική και ένα από τα καλύτερα οινοποιεία της χώρας. Σκούρο ρουμπινί χρώμα, πολύπλοκη μύτη με αρώματα κέδρου, μαύρων φρούτων του δάσους και νύξεις υπόγειας βλάστησης, πλούσιο αλλά τέλεια ισορροπημένο στόμα με μαλακές τανίνες και μακρά επίγευση. Ταιριάζει εξαιρετικά με ψητά κόκκινα κρέατα εξαιρετικής ποιότητας και σκληρά τυριά.
Read more Link
Ο αμπελώνας Scarrone βρίσκεται στο Castiglione Falletto, στην καρδιά της ζώνης ονομασίας προέλευσης Barolo DOCG. Τα σταφύλια για το συγκεκριμένο κρασί, προέρχονται από ένα αμπελοτόπι 50 στρεμάτων σε υψόμετρο 300 μέτρων που περιβάλλει το οίκημα στο οποίο γίνεται η ζύμωση και η ωρίμανση του συγκεκριμένου κρασιού. Ο προσανατολισμός του αμπελώνα είναι τέτοιος που ευνοεί την τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών, ακόμα και τις πιο δύσκολες χρονιές. Η οινοποίηση γίνεται σε δρύινα βαρέλια και η εκχύλιση διαρκεί 20 ημέρες, ανώ ο συνολικός χρόνος παραμονής στα βαρέλια είναι 3 χρόνια. Το αποτέλεσμα είναι ένα κομψό και πολύπλοκο Barolo με αρώματα tobacco, τριαντάφυλλου, κόκκινου κερασιού και βιολέτας, μανιταριών και άριστης ποιότητας τανίνες που πλέον έχουν μαλακώσει. Ταιριάζει με κυνήγι, ossobucco, risottoμανιταριών, funghi porcini και εκλεκτά ώριμα τυριά. Το συγκεκριμένο κρασί, από τη χρονιά του 2010 μπορεί να καταναλωθεί ήδη, αλλά θα συνεχίσει να βελτιώνεται στα επόμενα 5 χρόνια.
Read more Link
Οι αδερφοί Bava γνωρίζουν τις ποικιλίες και τα κρασιά του Piemonte όσο λίγοι. Το δικό τους Barolo προσφέρει όλη την τυπικότητα των κρασιών της ζώνης, ωστόσο είναι αισθητά πιο προσιτό και “συζητήσιμο” στο τραπέζι. Αν το σερβίρετε δίπλα στο σωστό κρεατοφαγικό έδεσμα, να είστε σίγουροι ότι θα σας πει… τα καλύτερα!
Read more Link
