Είναι ο καρπός της συνεργασίας των οικογενειών Mondavi και Rothschild για την παραγωγή ενός κρασιού επιπέδου First Growth στην Καλιφόρνια και παραμένει έως σήμερα ένα από τα πιο premium και περιζήτητα κρασιά της περιοχής. Η χρονιά του 2014 έδωσε ένα ασυνήθιστα κομψό κρασί με σαγηνευτικά αρώματα ανθών, δάσους μετά τη βροχή, κόκκινων και μαύρων φρούτων και βοτάνων. Το σώμα είναι μέτριο και οι τανίνες μαλακές, ωστόσο το κρασί θα βελτιωθεί κατά τα επόμενα 5 χρόνια. Συνδυάζεται με πολύπλοκα πιάτα υψηλής γαστρονομίας με βάση το μοσχαρίσιο κρέας ή το κυνήγι και σκληρά, ώριμα τυριά.

Βαθμολογημένο με το “απόλυτο” 100/100 από τον James Suckling, αυτό το κορυφαίο Brunello Di Montalcino Riserva συνδυάζει με ένα μοναδικό τρόπο τη δύναμη με την κομψότητα. Το χρώμα είναι βαθύ ρουμπινί ενώ η αρωματική του παλέτα περιλαμβάνει κόκκινο κεράσι, μπαχαρικά, βότανα, ταμπάκο, κόκκινα λουλούδια και νότες δέρματος. Στο στόμα είναι πλούσιο και πολυεπίπεδο με μαλακές τανίνες, τέλεια ισορροπία και επίμονη επίγευση. Αυτή τη στιγμή βρίσκεται στην αρχική φάση της ωριμότητας και θα γίνει ακόμα καλύτερο την επόμενη δεκαετία. Συνδυάζεται με πολύπλοκα πιάτα υψηλής γαστρονομίας με βάση το μοσχαρίσιο κρέας ή το κυνήγι και σκληρά, ώριμα τυριά.

Το μεγαλειώδες ξηρό κρασί του Chateau d’ Yquem στο Sauternes του Μπορντώ, στην ώριμη, εξελιγμένη του μορφή. Πλούσιο, δυνατό και υπέρκομψο, ιδανικό για να συνδυαστεί με σούπες ψαριών και θαλασσινών, αλλά και με αντίσοιχα πιάτα με λευκή σάλτσα.

Η δεύτερη ετικέτα του Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande σε μια μεγάλη χρονιά. Και η μύτη και το στόμα χαρακτηρίζονται από ένταση, βάθος και πολυπλοκότητα, ενώ η μακρά και απολαυστική του επίγευση δεν το αφήνει να ξεχαστεί εύκολα. Απολαύστε το με παλαιωμένα κίτρινα τυριά και κόκκινο κρέας σε δυνατή σάλτσα.

Η δεύτερη ετικέτα του μυθικού Chateau Margaux στο Μπορντώ σε μία από τις πολύ καλές χρονιές της προηγούμενης δεκαετίας. Μπορεί να κρίνεται ως ισορροπημένο και ολοκληρωμένο σε όλα τα επίπεδα, οι ειδικοί όμως συμφωνούν ότι χρειάζεται αρκετά χρόνια παλαίωσης ακόμα για να το απολαύσουμε στο ιδανικό του σημείο.

Η δεύτερη ετικέτα του θρυλικού Château Latour από μία μέτρια χρονιά σαν το 2007, δεν υστερεί σε τίποτα πέρα από το ότι δεν προσφέρεται για πάρα πολύ βαθειά παλαίωση, οπότε πίνεται πιο άμεσα, αποτελώντας ένα μέσο για να απολαύσει κάποιος ένα κρασί με τη στόφα ενός First Growth χωρίς να χρειάζεται να περιμένει για δεκαετίες. Σε αυτό συμβάλλει και το ασυνήθιστα υψηλό ποσοστό (41%) Merlot που κάνει το κρασί πιο άμεσα προσιτό. Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί, κλασσική μύτη με γραφίτη, κέδρο και cassis, μέτριο σώμα με μαλακές τανίνες και τέλεια ισορροπία, ικανοποιητικής διάρκειας επίγευση. Συνδυάζεται με ψητά και μαγειρευτά κρέατα, κυνήγι και ώριμα τυριά.