Εξαιρετικά περιορισμένης παραγωγής Grand Cru λευκή Βουργουνδία, από έναν από τους κορυφαίους παραγωγούς λευκών κρασιών της Γαλλίας και…ολόκληρου του κόσμου. Και μόνο το συνθετικό “Montrachet” σε ένα κρασί Grand Cru υπόσχεται μία “onceinalifetime” οινική εμπειρία. Ακόμη περισσότερο φυσικά όταν το κρασί προέρχεται από έναν παραγωγό της εμβέλειας του Jacques Carillon. Απαράμιλλος συνδυασμός κομψότητας, ισορροπίας και δύναμης που συναντάται μόνο στα μεγάλα λευκά κρασιά του κόσμου. Ακόμη νέο, θα αρχίσει να ξεδιπλώνει τον χαρακτήρα του σε πέντε χρόνια από σήμερα και να βελτιώνεται για πάνω από μία δεκαετία.

Από μία μικρή σε όγκο αλλά πολύ καλή σε ποιότητα χρονιά προέρχεται αυτό το τυπικό Chablis με κυρίαρχα χαρακτηριστικά τη φρεσκάδα και τον τραγανό χαρακτήρα. Ανοιχτό λεμονοκίτρινο χρώμα. Έντονη ορυκτότητα στη μύτη πλαισιωμένη από αρώματα λεμονιού και γκρέιπφρουτ. Μέτριο σώμα με φρεσκάδα, κοφτερή οξύτητα και ικανοποιητικής διάρκειας επίγευση με νότες ξύσματος φλοιού λεμονιού. Ταιριάζει με παντός είδους ωμά θαλασσινά, καβούρια, καλαμάρια και ψητά ψάρια.

Προέρχεται από σταφύλια των αμπελιών της Δυτικής/Νοτιοδυτικής πλευράς του Grand Cru Bougros. Φινέτσα και πολυπλοκότητα σε όλο τους το μεγαλείο, με την χαρακτηριστική δύναμη του Bougros. Αρώματα πορτοκαλιού, μπαχαρικών και ορυκτότητας, που θα ξεδιπλώνονται τα επόμενα 5 χρόνια. Πολυεπίπεδη δομή και υψηλή οξύτητα το κάνουν κατάλληλο για ταιριάσματα με τα καλύτερα πιάτα ψαριών και θαλασσινών.

Τυπικό Chablis από τον σπουδαίο παραγωγό Jean-Marc Brocard από σταφύλια που προέρxονται από το αμπελοτόπι (lieu-dit) Saint Claire. Καθαρή μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών, μήλου, αχλαδιού και έντονη ορυκτότητα ασβεστόλιθου. Μέτριο προς γεμάτο σώμα με εξαιρετική ισορροπία και ζωντάνια. Μακρά επίγευση με έντονα ορυκτό χαρακτήρα. Συνδυάζεται με ψάρια ψητά, οστρακόδερμα, καλαμάρι στα κάρβουνα, πιάτα πουλερικών και σκληρά τυριά.