Τυπικό Chablis από τον σπουδαίο παραγωγό Jean-Marc Brocard από σταφύλια που προέρxονται από το αμπελοτόπι (lieu-dit) Saint Claire. Καθαρή μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών, μήλου, αχλαδιού και έντονη ορυκτότητα ασβεστόλιθου. Μέτριο προς γεμάτο σώμα με εξαιρετική ισορροπία και ζωντάνια. Μακρά επίγευση με έντονα ορυκτό χαρακτήρα. Συνδυάζεται με ψάρια ψητά, οστρακόδερμα, καλαμάρι στα κάρβουνα, πιάτα πουλερικών και σκληρά τυριά.

Από μία μικρή σε όγκο αλλά πολύ καλή σε ποιότητα χρονιά προέρχεται αυτό το τυπικό Chablis με κυρίαρχα χαρακτηριστικά τη φρεσκάδα και τον τραγανό χαρακτήρα. Ανοιχτό λεμονοκίτρινο χρώμα. Έντονη ορυκτότητα στη μύτη πλαισιωμένη από αρώματα λεμονιού και γκρέιπφρουτ. Μέτριο σώμα με φρεσκάδα, κοφτερή οξύτητα και ικανοποιητικής διάρκειας επίγευση με νότες ξύσματος φλοιού λεμονιού. Ταιριάζει με παντός είδους ωμά θαλασσινά, καβούρια, καλαμάρια και ψητά ψάρια.

Ολόφρεσκο και απολαυστικό λευκό του Λίγηρα, από παλιά αμπέλια “μοιρασμένα” ανάμεσα στο Chavignol και το Sancerre. Έντονα αρώματα εξωτικών φρούτων και δροσιστική οξύτητα, μας καλούν να σερβίρουμε αυτό το ευχάριστο κρασί μαζί με μαλακά λευκά τυριά, σουφλέ, ριζότο και τηγανητά θαλασσινά.

Ο γνωστός παραγωγός του Λίγηρα, μας προσφέρει εδώ ένα κομψό και καλοφτιαγμένο PinotNoirαπό το οινοποιείο που έχει ιδρύσει στο Marboroughτης Νέας Ζηλανδίας. Εντυπωσιακή μύτη με αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, φράουλας, κερασιού, βοτάνων και μπαχαρικών με ανθικές νύξεις. Μέτριο σώμα με μαλακές τανίνες, εξαιρετική ισορροπία και μακρά επίγευση. Ταιριάζει με πικάντικα πιάτα της Ασιατικής κουζίνας με βάση το χοιρινό ή το κοτόπουλο, αρνί με καρυκεύματα, ψητό σολομό ή τόνο και πλατό αλλαντικών.