Μια πολύ κομψή λευκή Σαμπάνια του οίκου Palmer, που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής τόσο για τα αξιόλογα χαρακτηριστικά της, όσο και για την εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Κομψά λεμονάτα αρώματα, σε συνδυασμό με ανεπαίσθητες “καπνιστές” νότες δεσπόζουν στη μύτη, ενώ το στόμα είναι ευγενικό και φρέσκο. Πίνεται σκέτη, ως απεριτίφ, ή συνοδεύοντας ανάλαφρα θαλασσινά εδέσματα και σούσι.

Μία χρονολογημένη ροζέ Σαμπάνια από 100% Pinot Noir με πολύπλοκα αρώματα κόκκινου κερασιού, φράουλας και ορυκτότητας μαζί με τα αρώματα της αυτόλυσης. Πλούσια και πολυεπίπεδη στο στόμα με φρεσκάδα και ζωντάνια. Πίνεται και μόνη της αλλά θα δώσει τον καλύτερο εαυτό της στο τραπέζι πλάι σε ελαφρά πιάτα κόκκινων ή λευκών κρεάτων, πλατό αλλαντικών ή τυριών και σέλερι.

Πληθωρική και πολύπλοκη αλλά και τέλεια ισορροπημένη Σαμπάνια από τον αγαπημένο παραγωγό του Μεγάλου Ναπολέοντα που βασίζεται κατά 80% περίπου στο κρασί βάσης της χρονιάς του 2013. Τo Chardonnay κυριαρχεί στο blend, σε ποσοστό περίπου 57% ενώ τα Pinot Noir και Pinot Meunier συμμετέχουν με ποσοστά 21% με 22%. Τα αρώματα της αυτόλυσης ντύνονται από αυτά των εσπεριδοειδών, αχλαδιού και της ορυκτότητας ενώ στο στόμα συνδυάζεται η ένταση με την κομψότητα και την ισορροπία. Απόλυτα ξηρή με dosage μόλις 2,5 γραμμάρια στο λίτρο, πίνεται και σκέτη, αλλά θα δώσει τον καλύτερο εαυτό της στο τραπέζι, πλάι σε πιάτα θαλασσινών, sushi και ώριμων κίτρινων τυριών.

Μια εκλεκτή Σαμπάνια του Οίκου Jacquesson, βασισμένη στο χαρμάνι μιας πολύ ιδιαίτερης χρονιάς. Εμφιαλώθηκε αργά (εξ ου και η ένδειξη Degorgement στην ετικέτα) κι αυτό της δίνει μοναδική αρωματική πολυπλοκότητα και πληθωρικότητα στο στόμα.